{"id":12480,"date":"2024-03-27T16:19:04","date_gmt":"2024-03-27T15:19:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ecopack.com\/lhistoire-des-moules-a-colombes-en-papier\/"},"modified":"2025-07-09T11:48:35","modified_gmt":"2025-07-09T09:48:35","slug":"lhistoire-des-moules-a-colombes-en-papier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ecopack.com\/fr\/lhistoire-des-moules-a-colombes-en-papier\/","title":{"rendered":"Colombe : l\u2019histoire du 1er moule de cuisson en papier"},"content":{"rendered":"

L’histoire des colombes de P\u00e2ques est une histoire passionnante entre traditions anciennes et innovations modernes. Ces bonbons parfum\u00e9s, semblables \u00e0 des panettones, sont profond\u00e9ment enracin\u00e9s dans la culture italienne et la tradition de P\u00e2ques, o\u00f9 la colombe symbolise la paix et la prosp\u00e9rit\u00e9.<\/p>\n

Origines et signification<\/h3>\n

Les origines de la colombe sont incertaines : certaines l\u00e9gendes parlent d’un cadeau des habitants de Pavie au roi Alboin ; d’autres sugg\u00e8rent plut\u00f4t que le moine irlandais Saint Colomban, invit\u00e9 pendant le Car\u00eame \u00e0 la cour de Th\u00e9odolinda, reine d’Italie et des Lombards de 589 \u00e0 616 apr\u00e8s J.-C., aurait transform\u00e9 des plats de viande en colombes faites de pain blanc.<\/p>\n

La premi\u00e8re commercialisation<\/h3>\n

La premi\u00e8re commercialisation dans la version que nous connaissons aujourd’hui est toutefois due \u00e0 Dino Villani, un publicitaire qui, engag\u00e9 par Motta en 1930, a cr\u00e9\u00e9 une nouvelle version du panettone<\/strong> pour le commercialiser pendant les f\u00eates de P\u00e2ques.<\/p>\n

La recette traditionnelle<\/h3>\n

En 2005, le minist\u00e8re italien a fix\u00e9 dans un d\u00e9cret, comme pour le produit Panettone, les ingr\u00e9dients qui ne peuvent pas \u00eatre absents ou substitu\u00e9s dans un produit qui veut \u00eatre commercialis\u00e9 en tant que Colomba: farine de bl\u00e9 ; sucre ; \u0153ufs de poule de cat\u00e9gorie \u00ab\u00a0A\u00a0\u00bb ou jaune d’\u0153uf, ou les deux, dans des quantit\u00e9s telles qu’elles garantissent une teneur en jaune d’\u0153uf non inf\u00e9rieure \u00e0 4 % ; mati\u00e8re grasse butyrique, dans une quantit\u00e9 non inf\u00e9rieure \u00e0 16 % ; \u00e9corces d’agrumes confites, dans une quantit\u00e9 non inf\u00e9rieure \u00e0 15 % ; levure naturelle \u00e0 base de levain ; sel.<\/em>.<\/p>\n

La levure, le gla\u00e7age et le cacao sont \u00e9galement r\u00e9glement\u00e9s !<\/p>\n

Innovation dans le domaine du papier<\/h3>\n

Mais quel est le rapport entre le papier et cette ancienne tradition culinaire ? La r\u00e9ponse se trouve dans les moules \u00e0 p\u00e2tisserie<\/strong>.<\/p>\n

Depuis toujours, les colombes de P\u00e2ques \u00e9taient cuites dans des moules en papier sp\u00e9ciaux, qui leur donnaient leur forme caract\u00e9ristique et leur permettaient de cuire uniform\u00e9ment.<\/p>\n

Chez Ecopack, nous produisons les moules \u00e0 colombes<\/strong><\/a> depuis des g\u00e9n\u00e9rations, repr\u00e9sentant la tradition et l’excellence made in Italy. Ce qui a fait d’Ecopack un point de r\u00e9f\u00e9rence dans le secteur, c’est en fait la combinaison de la tradition et de l’innovation.<\/p>\n

Au fil des ans, notre parc de machines est devenu de plus en plus technologique, garantissant une qualit\u00e9 sup\u00e9rieure et une production efficace. Mais ce qui distingue vraiment Ecopack, c’est son engagement en faveur de la durabilit\u00e9.<\/p>\n

\"Colombe<\/p>\n

Durabilit\u00e9 et tradition<\/strong><\/h3>\n

Les colombes de P\u00e2ques d’Ecopack<\/strong> ne sont pas seulement esth\u00e9tiques, elles sont aussi durables. En utilisant de nouveaux papiers et encres \u00e9cologiques, nous nous effor\u00e7ons de r\u00e9duire l’impact de notre production sur l’environnement sans compromettre la qualit\u00e9 ou la tradition : nos formes de cuisson Colomba sont compostables<\/strong> et certifi\u00e9es par TUV Austria<\/a>.<\/p>\n

La seule chose qui n’a jamais chang\u00e9 chez Ecopack est notre passion pour la durabilit\u00e9 et la tradition. Nous continuons \u00e0 honorer les anciennes pratiques artisanales qui ont rendu les colombes de P\u00e2ques si sp\u00e9ciales depuis des si\u00e8cles, tout en regardant vers l’avenir avec un \u0153il attentif sur l’environnement et la communaut\u00e9 que nous servons.<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L’histoire des colombes de P\u00e2ques est une histoire passionnante entre […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":12472,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[238],"tags":[],"class_list":["post-12480","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-classifiee"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ecopack.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12480","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ecopack.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ecopack.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ecopack.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ecopack.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12480"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.ecopack.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12480\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19837,"href":"https:\/\/www.ecopack.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12480\/revisions\/19837"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ecopack.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12472"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ecopack.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12480"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ecopack.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12480"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ecopack.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12480"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}