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Coppa del Mondo del Panettone : la sélection italienne 2026 est terminée !

Le dimanche 18 janvier 2026, la sélection italienne de la Coppa del Mondo del Panettone s’est tenue au SIGEP de Rimini, un rendez-vous incontournable pour le monde de la pâtisserie d’excellence. À cette occasion, nous, chez Ecopack, avons participé à l’événement en tant que l’un des sponsors officiels, réaffirmant notre engagement à soutenir des initiatives qui valorisent la qualité, la tradition et l’innovation dans le secteur.

Coppa del Mondo del Panettone : de quoi s’agit-il ?

La Coppa del Mondo del Panettone est une compétition internationale entièrement dédiée au gâteau levé symbole de la tradition pâtissière italienne : le Panettone. Cette initiative a été créée pour mettre en valeur l’histoire, la culture et l’excellence artisanale d’un produit qui, depuis ses origines, a réussi à s’imposer à l’échelle mondiale dans le domaine de la pâtisserie de haute qualité.

L’événement a lieu tous les deux ans et alterne avec les sélections nationales organisées dans différents pays du monde, notamment en Argentine, Australie, Brésil, France, Italie, Japon, Espagne, Suisse, États-Unis, Pérou et Portugal. Un parcours international qui réunit les meilleurs professionnels du secteur, promouvant la qualité, l’innovation et la tradition.

La compétition est dirigée par le Maître Giuseppe Piffaretti, patron de l’événement, qui s’appuie sur la collaboration de certains des professionnels les plus reconnus de la haute pâtisserie au niveau international. Parmi eux figurent des noms de référence tels que Iginio Massari, Gianbattista Montanari, Pierpaolo Magni, Andrea Besuschio, Angelo Musolino, Biagio Settepani, Gastone Pegoraro, Carlos Mariel, Franck Collas, Rogerio Shimura, Juan Carlos Lopez et Juan Pablo Colubri.

La contribution d’Ecopack

À l’occasion de la sélection italienne de la Coppa del Mondo del Panettone, nous avons activement soutenu la compétition en fournissant à tous les participants nos moules de cuisson en papier personnalisées, spécialement conçues pour l’événement. Les gâteaux levés présentés au jury ont été mis en valeur grâce à des solutions étudiées pour garantir qualité, fonctionnalité et esthétisme, confirmant ainsi l’engagement d’Ecopack à soutenir l’excellence artisanale et les grandes manifestations du secteur.

Molues de cuisson Ecopack personnalisées pour la Coppa del Mondo del Panettone

Les finalistes italiens de la Coppa del Mondo del Panettone 2026

À cette occasion, les 5 finalistes de chacune des deux catégories en compétition ont été désignés : Panettone Traditionnel et Panettone au Chocolat. Découvrons ensemble les 10 pâtissiers qualifiés pour la finale mondiale qui se tiendra à Milan en novembre 2026.

Voici les noms des 5 finalistes italiens pour la catégorie Panettone Traditionnel :

1er prix – Riccardo Manduca, Solodamanduca, Aprilia (LT)
2e prix – Roberto Moreschi, Roberto Pastry & Bakery, Chiavenna (SO)
3e prix – Fiorenze Ascolese, La Boutique dei Lievitati, San Valentino Torio (SA)
4e prix – Luigi Vetrella, Visioni Lievitati per Eccellenza, Macerata Campania (CE)
5e prix – Matteo Papanice, Cresci di Papanice, Castellana Grotte (BA)

Premier, deuxième et troisième prix dans la catégorie Traditionnelle

Voici les 5 finalistes de la catégorie Panettone au Chocolat, ainsi que leur classement :

1er prix – Armando Pascarella, Pasticceria Armando Pascarella, San Felice a Cancello (CE)
2e prix – Pompilio Giardino, Panificio Pompilio, Adriano Irpino (AV)
3e prix – Luigi Avallone, Pasticceria F.lli Avallone, Quarto (NA)
4e prix – Andrea Ceracchi, Maciste Pasticceria, Cori (LT)
5e prix – Alessandro Slama, Da Slama, Ischia.

Premier, deuxième et troisième prix dans la catégorie Chocolat

Avec cette sélection, la liste des candidats italiens qui accéderont à la finale mondiale est désormais définie. Après les sélections nationales en Italie, Espagne, Portugal, Suisse, France, Brésil, Singapour et États-Unis, les finales pour les équipes du Pérou, du Japon, de Taïwan et de l’Australie sont désormais attendues, prévues entre février et mai.

Un jury prestigieux pour la Coppa del Mondo del Panettone

Les travaux des participants à la finale italienne de la Coppa del Mondo del Panettone 2026 ont été jugés par un jury d’exception, composé de pâtissiers de renommée internationale, qui ont analysé avec attention et expertise chaque détail des créations, mettant en valeur l’excellence artisanale et le talent des maîtres italiens en compétition.

Jury Panettone Traditionnel :

Giuseppe Mascolo – Champion du monde 2022
Jesús Machi – Président, Richemont Club Espagne
Stefania Mantero – Maître pâtissier, APEI
Oscar Pagani – Maestri del Lievito Madre
Gianbattista Montanari – Maître, AMPI
Salvatore Tortora – Champion du monde 2021
Nicolas Botomisy – Pâtissier & Chocolatier
Enrico Cerea – Maître APEI, trois étoiles Michelin

Jury Panettone Traditionnel

Jury Panettone au Chocolat :

Josè Romero – Ambassadeur et démonstrateur, Molino Dallagiovanna
Carlotta Filippini – Maître pâtissier, APEI
Marco Pedron – Maître pâtissier, APEI
Matteo Cunsolo – Président, Richemont Club Italie
Angelo Di Masso – Maître pâtissier, CONPAIT
Matteo Papagno – Maître pâtissier, CONPAIT
Ezio Marinato – Maître d’arts et métiers 2016
Paolo Staccoli – Maître pâtissier et chocolatier, APEI

Jury Panettone au Chocolat

La finale de la Coppa del Mondo del Panettone approche

Avec la finale mondiale qui se profile à l’horizon, l’excellence de la pâtisserie italienne continue de briller sur la scène internationale. Nous sommes fiers de soutenir cette compétition, confirmant ainsi notre engagement à fournir des solutions en papier qui mettent en valeur chaque création pâtissière, alliant qualité, innovation et passion artisanale.

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