NEWS & eventi

Nell’industria bakery, ogni responsabile di produzione conosce bene questo momento: la linea si ferma, i forni si raffreddano e la squadra delle pulizie entra in [...]

Per Ecopack la sostenibilità è un percorso che coinvolge nel tempo prodotti, processi, persone e filiera. Un percorso fatto di obiettivi, strumenti di misurazione e [...]

Il panettone è uno dei pochi prodotti da forno in cui lo stampo incide sul risultato quanto la ricetta. Un impasto ricco di uova e [...]

La carta calandrata finisce spesso per diventare qualcosa di piccolo e apparentemente insignificante, come un pirottino per muffin: uno di quegli oggetti che si accartocciano [...]

Nella produzione alimentare, lo stampo non è solo uno strumento di produzione. Può influenzare direttamente la qualità del prodotto, la percezione del consumatore e l’efficienza [...]

Gli stampi Panettone Alto e Panettoncino con stampa fiori oro sono ora certificati OK Compost INDUSTRIAL da TÜV AUSTRIA, ampliando ulteriormente la nostra gamma di prodotti certificati.   TÜV AUSTRIA: sostenibilità come state [...]

Il mondo del packaging alimentare sta attraversando una fase di profonda evoluzione. Il nuovo Regolamento Europeo sugli Imballaggi (PPWR) sta delineando una strada chiara verso [...]

Lo stampo è un elemento spesso sottovalutato nel mondo della panificazione e della pasticceria, dove ingredienti, lievitazione, tecniche di impasto e di cottura sono generalmente [...]

Quando si parla di cottura industriale, il primo parametro che viene in mente è quasi sempre la temperatura. Forni più performanti, curve termiche più precise, [...]

Stampo e cottura uniforme sono elementi essenziali nella produzione industriale di prodotti da forno per garantire la qualità del prodotto e ridurre gli scarti. Tuttavia, [...]